二羅紅薯淀粉設(shè)備操作：
1、淀粉加工部分：
現(xiàn)今薯類(lèi)淀粉制作粉條中淀粉處理較多的方式，一般用戶(hù)在實(shí)際加工中淀粉通過(guò)一次沉淀后就直接取粉的較多(粉條要求白度就需要多次沉淀，但一般市場(chǎng)流通的紅薯粉條顏色較重)二種酸漿面是在淀粉加工中淀粉沉淀階段注入酸性漿液，酸漿可以加速淀粉沉淀也可達(dá)到淀粉提白的目的，酸漿也分為豆類(lèi)酸漿，此時(shí)我們就簡(jiǎn)稱(chēng)為：“豆?jié){”，也分為紅薯破碎分離后沉淀發(fā)的漿液，此時(shí)我們就簡(jiǎn)稱(chēng)為：“老漿”，豆?jié){指豆類(lèi)淀粉加工中提煉的酸漿液 我們通常所見(jiàn)到的淀粉加工大致分為“清水面”、”酸漿面”、”烘干面”三種，一種清水面也分一次沉淀取粉或者多次攪缸取粉，加工過(guò)程中淀粉通過(guò)除沙細(xì)化后進(jìn)入沉淀池，自然方式沉淀出淀粉，淀粉沉淀后，排出覆蓋的漿水以及撇清”油分”，多次攪缸讓淀粉重復(fù)沉淀，讓比重較輕的雜質(zhì)通過(guò)沉淀方式提取出來(lái)，從而達(dá)到淀粉提白除雜的目的，這種方式是用于薯類(lèi)淀粉加工，通過(guò)豆?jié){處理提升淀粉白度，老漿指紅薯淀粉加工中淀粉沉淀后余留漿液通過(guò)黃、青、黑漿液顏色轉(zhuǎn)換判別漿水酸度，這種老漿制作出來(lái)的淀粉白度沒(méi)有豆?jié){的制作出的色澤更白，但是通過(guò)它處理的淀粉筋度要比豆?jié){的高，當(dāng)然也是根據(jù)個(gè)人掌握。第三種烘干面，淀粉烘干一般選擇氣流干燥，我們通常判別淀粉是自然晾曬還是機(jī)械干燥直觀的方法是自然晾曬是淀粉顆粒狀，機(jī)械烘干是面粉狀，較好銷(xiāo)售是清水面和酸漿面，烘干面銷(xiāo)售市場(chǎng)一般，原因在于紅薯淀粉加工大部分用于粉條粉絲加工，而干燥淀粉筋度沒(méi)有清水面和酸漿面高。
2、粉條加工部分：
粉條加工中運(yùn)用的設(shè)備樣式較多，我們暫且以汝陽(yáng)機(jī)械廠(chǎng)所生產(chǎn)的產(chǎn)品為例把粉條加工部分，分為自熟式、大鍋粉兩大類(lèi)。
二羅紅薯淀粉設(shè)備注意事項(xiàng)：
1、粉條機(jī)電加熱操作時(shí)，要隨時(shí)注意水箱內(nèi)水位的蒸發(fā)量，以防止水量不足，引起電熱器干燒損壞，生產(chǎn)前水溫度達(dá)到90-100度時(shí)可暫關(guān)掉電熱器保持水溫，以減少電量的消耗，生產(chǎn)前準(zhǔn)備完畢再將電熱管啟動(dòng)準(zhǔn)備開(kāi)機(jī)。
2、每天使用結(jié)束后，需打開(kāi)放水閘門(mén)，放出水箱內(nèi)水，防止冷凍，上班前，加冷水或熱水，加水不易過(guò)量覆蓋主軸以上2-3厘米即刻，工作時(shí)一工班續(xù)一次水。
3、粉條機(jī)每班工作前，應(yīng)將三通管、篩底、軸承套內(nèi)和螺旋軸上涂上少量食用油，再按順序裝上，開(kāi)機(jī)工作，每班工作結(jié)束后，需松解機(jī)頭部分每一個(gè)絲扣以防老化后鎖死，無(wú)法拆卸。
4、工作中發(fā)現(xiàn)異常響聲時(shí)，應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查。
5、 操作時(shí)，應(yīng)注意安全，防止發(fā)生任何不安全事故。
6、 電器的安裝和使用按安全用電規(guī)定細(xì)心操作。
7、軸承在工作200-300小時(shí)后，需拆卸加入潤(rùn)滑脂。
